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      廣東腸粉的做法米漿配方-道客巴巴閱讀文檔積分-上傳時(shí)間:年月日內容提示:腸粉在廣東地區是非常普遍的早點(diǎn),大飯店,小大街小巷的大排擋,早餐都有供應的。腸粉的特點(diǎn)是快捷且味道好,花錢(qián)不多,量正好,非常受歡迎,往往都要排隊。

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      如果用水磨粉做腸粉-礦粉生產(chǎn)加工設備制作一碟成功的腸粉,關(guān)鍵是要有手工磨制的米漿,水與大米的比例為:,太稠則蒸熟后過(guò)硬,易結塊,過(guò)稀則蒸不成形,現在餐廳為了方便,多是用粘米粉代替米漿,再添加澄面,粟粉和生。

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